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鲍鱼星球:新鲜鲍鱼烧排骨的做法(图文)
更新:2021/8/5 16:33:04??????点击:
排骨大家都喜欢吃,不过鲍鱼烧排骨你没有吃过吧?今天发哥鲍鱼小编就给大家分享一个小鲍鱼烧排骨的方法。
食材准备:我们想要准备新鲜鲍鱼8个;肋排1斤;生姜1块;大葱1段;蒜3瓣;桂皮少许;八角少许;红烧酱油;老抽(上色用);料酒;糖;香油等。
第1步,先将排骨冲洗干净,放一边备用;
第2步,新鲜的鲍鱼清洗干净,切十字花,如果不知道清洗可以参考我们整理的《
新鲜鲍鱼如何清洗干净
》),切十字刀口,横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉别被切断;
第3步,排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫;
第4步,生姜切丝、大葱切大块;
第5步,锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨继续翻炒至表面微焦;
第6步,加入清洗好的鲍鱼,倒入适量料酒,红烧酱油,糖炒一下;
第7步 倒入没过排骨量的开水,再加入1个八角少许桂皮;
第8步,移入高压锅,大火烧开转小火20分钟;
第9步,重新倒回炒锅中,大火快速收干收浓汤汁;
第10步,根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色,临出锅前淋入少许香油即可。
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