鲍鱼星球：新鲜鲍鱼烧排骨的做法（图文）

更新：2021/8/5 16:33:04??????点击：

排骨大家都喜欢吃，不过鲍鱼烧排骨你没有吃过吧？今天发哥鲍鱼小编就给大家分享一个小鲍鱼烧排骨的方法。

食材准备：我们想要准备新鲜鲍鱼8个；肋排1斤；生姜1块；大葱1段；蒜3瓣；桂皮少许；八角少许；红烧酱油；老抽（上色用）；料酒；糖；香油等。

第1步，先将排骨冲洗干净，放一边备用；
第2步，新鲜的鲍鱼清洗干净，切十字花，如果不知道清洗可以参考我们整理的《新鲜鲍鱼如何清洗干净》），切十字刀口，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断；
第3步，排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫；
第4步，生姜切丝、大葱切大块；
第5步，锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
第6步，加入清洗好的鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下；
第7步倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮；
第8步，移入高压锅，大火烧开转小火20分钟；
第9步，重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁；
第10步，根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。

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